Articole despre ‘amilaza pancreatica’

Intr-o alimentatie obisnuita, glucidele reprezinta principala sursa de calorii. Sursa majora de glucide este amidonul vegetal, amilopectina, care are o molecula ramificata de monomeri de glucoza si o greutate moleculara mai mare de 10 la puterea a-6-a.

Zaharoza si lactoza sunt principalele dizaharide alimentare, iar glucoza si fructoza principalele monozaharide.

Celuloza nu poate fi hidrolizata în tractul digestiv al omului. Prezenta ei este necesara deoarece stimuleaza peristaltismul intestinal (miscarile sinuoase ale intestinului). Deoarece singura forma absorbita este cea de monozaharid, este necesar ca în procesul de digestie polizaharidele si dizaharidele sa fie hidrolizate la monozaharide.