Regimurile alimentare de reducere a aterosclerozei sau a infarctelor trebuie să fie individualizate pentru fiecare caz în parte, deoarece fiecare familie poate avea obiceiuri alimentare diferite.
Accentuăm asupra faptului că reţetele speciale şi meniurile regimurilor alimentare pot induce în eroare şi sunt dificil de urmat toată viaţa.
Prin urmare, nu vom recomanda regimuri alimentare sau reţete. Oricine are nevoie de un regim poate consulta tabelul de la sfarsitul acestui articol, sau orice fel de altă informaţie similară.
Este recomandabil să folosiţi alimente care conţin o cantitate redusă de grăsimi saturate şi de colesterol, şi să faceţi un efort pentru a creşte aportul de grăsimi polinesaturate şi mononesaturate, acid linolenic şi alimente care au un efect favorabil asupra coagulării sângelui.
Doar reducerea aportului de colesterol nu este suficientă, deoarece grăsimile saturate sunt convertite în organism în colesterol. Prin urmare, va trebui să reduceţi aportul de grăsimi saturate.
Recomandările Asociaţiei Americane de Cardiologie (American Heart Association) şi care sunt respectate în acest moment de mulţi americani sunt după cum urmează:
– Aportul total de grăsimi trebuie să fie redus de la o medie de 40% din totalul caloriilor la 30%.
– Grăsimile polinesaturate trebuie să asigure maxim 10% din calorii iar raportul grăsimilor polinesaturate faţă de cele saturate (P/S) trebuie să fie de aproximativ 1:1.
– Aportul de carbohidraţi trebuie să fie crescut de la o medie de 45% până la 55% pentru a menţine greutatea medie a corpului, iar aportul caloric trebuie să fie de 12-14 procente. Se presupune că reducerea aportului alimentar de grăsimi, ca şi renunţarea la fumat de către multe persoane ar stimula o reducere a incidenţei mortalităţii prin boli cardiace coronare.
|
Continutul în grasimi saturate, polinesaturate si colesterol al alimentelor |
|||||
|
|
Grasimi |
Grasimi |
Nereco |
Recomandat** |
Folositi cu prudenta |
Articol* |
totale |
saturate |
mandat |
|
||
|
(mg) |
(g) |
(g) |
|
|
|
CARNE |
|
|
||||
ficat de |
395 |
10 |
3 |
X |
|
|
rinichi |
725 |
11 |
4 |
X |
|
|
momite |
420 |
21 |
– |
X |
|
|
carne |
82 |
5 |
2 |
|
** |
|
carne |
|
|
|
|
|
|
antricot |
85 |
33 |
14 |
X |
|
* |
spata |
85 |
21 |
9 |
X |
|
|
fara |
82 |
9 |
4 |
|
** |
|
tocata |
85 |
18 |
8 |
X |
|
* |
friptura: |
|
|
|
|
|
|
muschi |
85 |
25 |
10 |
X |
|
* |
fara |
85 |
5 |
2 |
|
** |
|
vitel |
90 |
12 |
5 |
|
** |
|
miel |
|
|
|
|
|
|
fara |
90 |
7 |
4 |
|
|
* |
tocata |
110 |
33 |
18 |
X |
|
|
sunca: |
|
|
|
|
|
|
grasa |
80 |
28 |
7 |
X |
|
|
fiarta, |
80 |
18 |
5 |
|
|
* |
cotlet de |
80 |
30 |
12 |
X |
* |
|
pui: |
|
|
|
|
|
|
piept cu |
72 |
6 |
1 |
|
** |
|
copane |
80 |
9 |
2 |
|
** |
|
curcan |
80 |
5 |
2 |
|
** |
|
PESTE |
|
|
|
|
|
|
calcan |
45 |
1 |
urme |
|
** |
|
pastrav |
50 |
13 |
3 |
|
** |
|
ton |
60 |
7 |
2 |
|
** |
|
* Cantitatea |
nu este |
= o |
||||
** |