Despre miros si Brillat-Savarin … Stiati ca?0 Comments

Publicat in:


>Brillat-Savarin (1755-1826) – acest gastronom francez dorea sa faca din arta culinara o adevarata stiinta. Autor al lucrarii Fiziologia gustului, el a realizat o analiza foarte detaliata a mecanismului gustului . Citam”
 „Fara participarea simtului mirosului, nu exista degustare completa.”
 „Arta bucatarului consta in  a revela mirosurile, in a incanta cerul gurii printr-o consistenta placuta, lasand simtulului mirosului posibilitateade a face apel la acuitatea sa, si in a prezenta alimentele intr-o maniera diversificata, pentru ca acestea sa fie mai satioase”.

Author: Corpul Uman
Google



Link-uri Sponsorizate

Despre miros si Brillat-Savarin … Stiati ca?

Lasă un răspuns